Exklusives Rezept III: Hojicha-Eisbecher (Hojicha-Parfait)

Bereiten Sie jede Komponente nach Ihren Wünschen aus den Schritten ① bis ⑤ zu und füllen Sie sie in ein Glas.

Geben Sie die Hōjicha-Blätter in eine kleine Schüssel, während Sie sie mit den Händen heftig zerkleinern. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie 2 Minuten lang stehen.
Erhitzen Sie die Sojamilch und den Zucker in einem Topf, ohne die Mischung zum Kochen zu bringen. Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie Schritt 1 hinzu, wobei Sie alles gut verrühren. 2 Minuten ziehen lassen, dann durch ein Bambussieb (feines Allzwecksieb) in eine Schüssel abseihen.
Die Schüssel kurz in Eiswasser stellen, um sie abzukühlen.
Auf ein Blechtablett geben und im Gefrierfach kühlen, bis die Masse fest ist.
Die Schlagsahne in eine Schüssel geben und steif schlagen.
Die fest gewordene Masse aus Schritt 4 aus dem Gefrierfach herausnehmen, hacken, zu Schritt 5 hinzufügen, in einem Mixer vermengen, dann zurück auf das Blechtablett geben und erneut einfrieren.

Den Hojicha-Tee mit kochendem Wasser übergießen, 2 Minuten ziehen lassen und dann abseihen.
Zucker und Agar-Pulver in einen Topf geben und vermischen. Wasser hinzufügen, vermischen und erhitzen. Sobald die Mischung kocht, vom Herd nehmen.
Den abgeseihten Tee aus Schritt 1 zur Mischung aus Schritt 2 geben und umrühren.
Auf ein Blechtablett oder in ein Glas füllen und etwa 3 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Vollrohrzucker, Sojamilch und Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Reisöl hinzufügen und vermischen.
Reismehl und Zimtpulver durch ein Sieb hinzufügen, dann mit einem Gummispatel vermischen.
Haferflocken und Kokosflocken hinzufügen und gut vermischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Im Backofen bei 150 °C 30 Minuten backen. (Nach der Hälfte der Zeit herausnehmen und wenden)